Voileipäkakku kuuluu suomalaiseen juhlapöytään ja se on edelleen toivottu juhlien tarjottava. Saaristolaisvoileipäkakku lohitäytteellä on herkullinen juhlien suosikki, jota voi toki muulloinkin herkutella :)
Tämä voileipäkakku tehtiin pieneen 18 cm irtopohjavuokaan . Voit halutessasi tuplata ainesten määrät ja tehdä sen isoon vuokaan. Päällimmäiseksi kerrokseksi voi jättää joko leipäkerroksen tai tehdä ranskankerma&tuorejuusto kerroksen vielä päälle. Täytteenä toimii eri merenelävät. Voit laittaa katkarapuja, kylmäsavulohta tai graavilohta, kuten tässä reseptissä oli käytetty.
Maistuvia herkkuhetkiä :)
Murskaa saaristolaisleipä veitsellä tai leikkurilla pieniksi kuutioiksi ja kostua ne sitruunavedellä, noin 1 dl on sopiva määrä.
Tee täyte yhdistämällä kaikki täytteen ainekset sekaisin ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Aloita voileipäkakun kokoaminen laittamalla ensin pohjalle 1/3 osaa saaristolaisleipämuruista, jonka päälle puolet lohitäytteestä. Tee toinen leipäkerros ja lisää sitten loput täytteet.
Laita viimeiseksi päälle vielä leipäkerros, jonka jälkeen voit halutessasi tehdä vielä creme fraiche/tuorejuusto kerroksen päälle. (Tätä määrää ei ole huomioitu aineksissa, joten ota se huomioon.) Voit jättää halutessasi myös leipäkerroksen päällimmäiseksi.
| 300 g | Saaristolaisleipää (Tässä käytetty Pirkka Luomu) | |
| 1/2 kpl | Sitruuna | |
| 150 g | Graavilohta | |
| 200 g | Creme fraiche | |
| 200 g | Tuorejuusto (Philadelphia ruohosipuli) | |
| 1/2 ruukku | Tilliä | |
| 1/2 dl | Kurkkuraastetta | |
| 1 tl | Suola | |
| 1 tl | Pippuria |
Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa ja koristele seuraavana päivänä.
| 1 kpl | Kurkku | |
| 1 kpl | Tomaatti | |
| 1 kpl | Punasipuli | |
| 1 kpl | Herneenversoja |