Parsa-pekonipiirakka
Parsa, pekoni ja juustoraaste luo herkullisen makuyhdistelmän suolaiseen, keväiseen piirakkaan. Porkkanaraaste tuo pohjaan mehevyyttä ja keveyttä. Parsapiirakka sopii niin juhlapöytään kuin arkeen vaikka suolaiseksi iltapalaksi.
Aloita sekoittamalla kuivat aineet keskenään; kaurahiutaleet, vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe.
Sekoita porkkanaraaste ja rasva keskenään ja lisää se kuivien aineiden joukkoon.
Sekoita taikinaksi ja painele käsillä voideltuun vuokaan (tässä reseptissä käytetty 28cm vuokaa). Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Paista pekoni ja sipuli pannulla. Kuori ja poista parsojen kannat. Paista pari minuuttia tankoparsoja pekonien paiston jälkeen samalla pannulla.
Yhdistä täytteen aineet: kermaviili, kananmunat, juustoraaste, suola ja mustapippuri. Kaada pekonisipuli -sekoitus vuoan pohjalle ja kaada kermaviili-kananmuna-seos päälle. Lisää juustoraastetta ja asettele parsat. Rouhi vielä lopuksi hieman pippuria päälle ja paista uunissa 35-40 min 200 asteessa.
Maistuvia piirakkahetkiä :)
| 1 kpl | Porkkana | |
| 10-12 kpl | Tankoparsoja | |
| 50 g | Voita tai margariinia | |
| 1,5 dl | Kaurahiutaleita | |
| 1,5 dl | Vehnäjauhoja | |
| 1 tl | Leivinjauhetta | |
| 1/2 tl | Suolaa | |
| 100 g | Pekonia | |
| 1/2 - 1 kpl | Punasipuli | |
| 1 dl | Juustoraastetta |
